今日は先週市場で買ってきて昆布締めしたキスを食べようと冷凍庫からとりだしました。
昆布で挟んで冷蔵庫に一晩、その後は冷凍庫に入れておきました。
癖はないのものの、味の強いキス。ただフライパンで焼いただけでも抜群においしくいただけます。ツマには長ネギの千切りを添えて一緒にいただきます。

それだけでは物足りないと、う巻きならぬキス巻きの卵焼きをこしらえてみました。

サラダは今が旬の新玉ねぎを、スライスしてアクセントにローズマリーとクミンシードを散らしてみたら、これがまた不思議なおいしさ。

是非おためし下さい。

＜新玉ねぎとオクラのサラダ＞ 4人分 調理時間： 15分  一部レンジ調理

4月5月は新玉ねぎが旬です。少し早いオクラと合わせてちょっと変わった風味のサラダに仕立てました。ローズマリーとクミンシードがアクセントになります。

料理の味方向性など：

[材料]
新玉ねぎ.....2個(400g)
オクラ.....10本(100g)
みょうが.....3個

A
・オリーブオイル.....大さじ2
・酢.....大さじ1
・塩.....小さじ1
・レモン.....大さじ汁1
・ローズマリー.....少々
・クミンシード.....少々


[作り方]

(1) 新玉ねぎはスライサーで3mm厚さにスライスし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600W1分(500w1分10秒)加熱する。取り出して水気を切る。
(2) オクラは板ずりをし、耐熱ボウルに入れてラップをし電子レンジ600W1分10秒(500w1分20秒)加熱する。取り出して冷水で冷やし小口切りにする。
(3) みょうがは千切りにし、1.の玉ねぎと2.のオクラと同じボウルに入れる。Aをあわせてボウルに入れてあえ、器に盛る。



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