Section R の賄いごはんしめ鯖、香菜サラダ

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2024/09/21 (Sat)

しめ鯖、香菜サラダ

Section Rの賄いご飯しめ鯖、蒸した合鴨、香菜サラダ、しじみのお味噌汁とご飯です。香菜サラダ

今週、築地に行ったときに買い求めたしめ鯖と合鴨です。

合鴨のレシピはまたいずれ掲載しますが、実をいうと「香菜サラダ」が香菜好きには癖になるおいしさです。

今日はしめ鯖と香菜サラダのレシピをお届けします。

しめ鯖のレシピはこちら>>

＜香菜サラダ＞ 2人分レシピ作成 MKN

[材料] 2人分

香菜.....1ワ(70g)
玉ねぎ.....1/4個(60g)
塩.....小さじ1/2

{A}
・酢.....大さじ1
・水.....大さじ2
・塩.....小さじ1/2
・砂糖.....小さじ2
・鶏ガラスープの素.....小さじ1/2
・ホワイトペッパー.....小さじ1/3
・赤唐辛子(粉末).....小さじ1/2
・サラダ油.....大さじ1
・レモン汁.....小さじ1/2

[作り方]
1.　香菜は根もとを切り落とし水でよく洗い、2cm長さに切る。
玉ねぎはみじん切りにし、塩をふりもみ10分おく。玉ねぎが
しんなりしたら水で洗いざるにあげ水気を切る。
2.　1.の玉ねぎと香菜をボウルに入れ、Aを合わせて上からかけ
る。混ぜ合わせて器に盛る。