今日はSectionRの賄いの定番
パリパリ塩焼きそばと豆腐のお味噌汁です。
3玉一袋の焼きそばの麺を両面こんがり焼いて、自家製のソースをつけていただきます。

ちょっと癖になるおいしさ。一度おためしください。

＜ぱりぱり塩やきそば＞　2人分　レシピ作成 MKN

[材料] 2人分

焼きそば麺(蒸).....2玉(150g/玉)
サラダ油.....小さじ2
塩.....小さじ2/5
卵.....2個
サラダ油.....小さじ1
万能ネギ.....大さじ4(小口切り)
こしょう.....少々
溶き辛子.....適量

お好みで
酢.....適宜
タバスコ.....適宜

{A}ソース(お好みで)
・オイスターソース.....大さじ1
・酒.....大さじ1

[作り方]
1.　焼きそばの麺は一度水で洗ってほぐして水気をきる。
2.　フライパンにサラダ油小さじ2をひき、中火にし１の焼きそばの麺をのせ
フライパン返しで押さえながら形を整えながら、丸く薄くして片面を焼く。
片面が焦げ目がついてパリッと焼けたら、ひっくり返して裏面も同じよう
に焼く(しっかり焦がすことがこつ)。塩小さじ2/5をふる。
3.　一度フライパンから焼きそばの麺を皿に移して、フライパンにサラダ油
小さじ1をひき、卵2個を割り入れ黄身割ってほぐし広げ、すぐに焼いた麺
をかぶせる。
4.　卵に火が通ったら、お皿に移しブラックぺッパーをふり万能ネギをふりか
け、溶き辛子をそえる。
5.　そのままでも薄味でさっぱりしていてい美味しいですが、お好みで酢やタ
バスコ、Aを合わせたものを用意しておくと、味の変化が楽しめます。



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