今日の賄いは、冷蔵庫一掃セールです。
冷凍していた参鶏湯を温め、冷凍むきエビをほうれん草とかぶと一緒にあえてサラダにし、かぶの葉は電子レンジでチンしておひたしに。ちょっと残った冷凍イカは肝と一緒に炒めて、食卓に並びました。

他には、少し残ったニンジンと一緒に＜にんじんのオレンジドレッシングサラダ＞に仕立てました。

ニンジンのフレッシュな甘みにオレンジ香りが効いて抜群に美味しいサラダです。
一度おためし下さい。

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＜にんじんのオレンジドレッシングサラダ＞ 4人分 調理時間： 20分

にんじんとオレンジドレッシングのサラダです。オレンジの甘みがフレッシュなにんじんによくあいます。

[材料]
にんじん.....2本(300g)
オレンジの皮.....1枚(2cm×5cm)

A
・オレンジの絞り汁.....大さじ2
・レモン汁.....大さじ1
・サラダ油.....大さじ2
・酢.....大さじ2
・塩.....小さじ2/3
・こしょう.....少々


[作り方]

(1) にんじんは5cm長さの千切りに、オレンジの皮は細切りにし、にんじんとオレンジの皮をボウルに入れる。
(2) Aをあわせて、1.のボウルにかけよく混ぜる。10分程度冷蔵庫に入れてからどうぞ。


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