今日は一人で事務所で仕事。

早く終わったらプールに行こうと、朝6時に事務所の机の前に座ってPCの電源をスウィッチオン。

午前中にぬか床用の陳皮やオフィス菜園の材料を買いだしに行き、外から帰ってきて12時を回る頃には気温は30℃に。

えっと思って、天気予報を確認すると今日は最高34℃。。。。

今年は節電対策のため事務所はオーニングを外に張って、内側はロールスクリーンをおろしてはいるのですが、34℃の数字にめまいがしてきました。

昼の賄いを作るためにキッチンに立った途端に汗が噴き出てきます。

今日は一人だしということで、「冷や汁」を作ることを思い立ちました。
宮崎の名物料理ですが、本当はあじで作ります。焼いたあじをほぐしてすり鉢ですってから、お出汁とお味噌でのばしつつと、本格的に作るのは結構手間がかかります。

とてもそんな手間をかけてる余裕もありませんし、冷凍庫にあったのは、あじではなくていわし。冷蔵庫にあったのは昨日床からあげた、ぬか漬け。

思いっきり工程を省いて、電子レンジで簡単にいわしの冷や汁を作りました。

サラサラッといただいて満足です。


[レシピはこちらから>>]をご覧下さい。



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レンジで簡単いわしの冷や汁

[材料] 1人分
いわし(三枚におろしたもの).....80g

水.....200cc
昆布(3cm角).....1枚

大葉.....2枚

味噌.....大さじ1と1/3
氷.....120g

ぬか漬け.....50g
冷やご飯.....200g

[作り方]
1.　いわしは三枚におろしたものを耐熱皿にのせラップをして電子レンジ600W1分40秒(500W2分)加熱する。
2.　耐熱容器に水と昆布を入れラップをして電子レンジ600W2分(500W2分30秒)加熱する。3.　大葉はざく切りにする。ぬか漬けは細かく切る。
4.　ミキサーにいわしと2.の昆布だしの半分と、3.の大葉を入れ攪拌しミンチにする。残りの昆布だしと味噌、氷を入れて再度攪拌する。
5.　丼に冷やご飯をつぎ、4.の冷や汁を注ぎぬか漬けをのせる。
*.　写真のぬか漬けはセロリとにんじんです。




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